Dolce

Quatre quarts.

Quatre quarts

È suonata presto la sveglia stamane. Ho ancora gli occhi stropicciati dal sonno. Dalla mia finestra nuvole che si rincorrono a perdifiato. Ed un lieve venticello ad accarezzare i capelli. A tenermi compagnia c’è una tazza di té fumante. E pensieri ancora da riordinare. La ricetta di oggi è la torta quattro quarti. Io ho usato lo stampo per ciambelline, ma consiglio quello classico da torta. Quattro ingredienti nella stessa quantità. La mia è tratta da un libro meraviglioso “la patisserie maison”.
Ingredienti:
-3 uova
-180g di farina
-180g di zucchero
-180g di burro
-scorza grattugiata di un limone non trattato
-sale
Procedimento:
Mescolare lo zucchero con la scorza grattugiata del limone. Separare i tuorli dagli albumi. Ai primi aggiungere lo zucchero e mescolare.
Incorporare pian piano il burro fuso con la farina. Montare a neve gli albumi e unire con delicatezza. Versare nello stampo e cuocere a 150 C per 30 minuti.
Et voilà.
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4 thoughts on “Quatre quarts.

  1. Scrivi in maniera a dir poco dignitosa,poetica,ritmica!!tutti i giorni mi collego e rimango stupefatta e meravigliata dalle tue parole che poi diventano ricette stupende!!

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