lievitati.

Croissant sfogliati con lievito madre.

Cosa c’è più buono di un croissant?  Una sfoglia croccante, friabile e quel velo di burro che persiste sul palato. Semplici o farciti con marmellate restano indubbiante una delle cose più buone da servire a colazione.  Indubbiante, replicarli a casa genera spesso e volentieri sconforto. Troppi passaggi, tempi e dosi esatte da seguire.  Si parla… Continue reading Croissant sfogliati con lievito madre.

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Chocolate rolls con lievito madre.

La versione più riconosciuta di questi panini arricchiti di una farcia gustosa è sicuramente quella con cannella, burro e zucchero di canna. Uno strato di formaggio distribuito sopra ne completa il sapore rendendolo un panino delizioso e perfetto per le colazioni. Uno di quei panini che ti fa scordare il freddo fuori e rassomiglia quasi… Continue reading Chocolate rolls con lievito madre.

lievitati.

Racconti di un lievito madre e, i miei Bagel.

Se nel post precedente scrivevo di come Gennaio sia scivolato frettolosamente tra le mani, adesso mi ritrovo catapultata in un Febbraio allegro e frenetico. Fitto di impegni, cose da fare, voli da prendere, Febbraio mi lascia poco tempo per prendere fiato. Mi sono ripromessa di avere maggior cura di me stessa scansando buoni propositi e… Continue reading Racconti di un lievito madre e, i miei Bagel.

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Il profumo di burro e una Brioche Nanterre

Ripetevo quel gesto tutte le sere. La finestra puntualmente restava socchiusa, mentre le persiane a malapena facevano penetrare la luce fioca del mattino. Puntuale come la sveglia che strilla l’inizio di un nuovo giorno. ...mio Dio, è questo il profumo dei croissant? Lo esclamavo non appena i piedi si posavano sul legno freddo del pavimento.… Continue reading Il profumo di burro e una Brioche Nanterre

lievitati.

Pane a lunga lievitazione con lievito madre.

Osservo il foglio bianco e penso alle parole giuste da usare per dare il benvenuto a questo nuovo anno. Fisso con attenzione la penna che scivola velocemente lasciando scorrere l’inchiostro attraversando righe, posandosi piano sulle parole. Avverto una sensazione che scorre sulla mano, nuova, insolita, pungente. Come a voler afferrare. Capire. Tenere stretto ciò che… Continue reading Pane a lunga lievitazione con lievito madre.

Dolce · hounaricettaperte · lievitati.

Uno spazio vostro nel mio blog, e una torta alle rose.

Era venerdì. Forse pioveva e l’aria iniziava a profumare d’autunno. Era un pomeriggio qualsiasi diviso fra lavoro e pensieri. E a quest’ultimi, come è mio solito fare presto (quasi) sempre ascolto.  Mi capita spesso di ripensare agli inizi. E non parlo in generale, ma nello specifico degli esordi legati a questo mondo: il blog, i… Continue reading Uno spazio vostro nel mio blog, e una torta alle rose.

Dolce · lievitati.

La forza dell’attesa, e le fette biscottate ai cereali.

Tanti sono i motivi per apprezzare l’arrivo di questo mese: il risveglio della terra mentre il sole spia le nuvole ferme nel cielo, il respiro profondo che invita l’animo ad ascoltarsi e arrendersi alla gioia di un dolce momento. L’essenza col quale mescola colori, profumi facendoli scivolare nella forza dell’attesa. Ma io, di questo mese,… Continue reading La forza dell’attesa, e le fette biscottate ai cereali.

Dolce · lievitati.

Di anime che si (ri)trovano, e gli intrecci che profumano di cannella.

Ti chiedi mai quanto potresti imparare dal tuo vicino? Quante cose potresti sapere se solo non ti limitassi a guardar in superficie? Quanto del suo dolore e della sua gioia, del suo silenzio senti pulsare sotto pelle. Capiresti che in ogni strato si cela quella forma che costantemente cerchiamo. Quell’insieme di parole che mostrano ciò… Continue reading Di anime che si (ri)trovano, e gli intrecci che profumano di cannella.