Pretzel buns con lievito madre

Ancora un lievitato. Ancora con lievito madre. Lo so a cosa stai pensando “e i dolci da credenza che fine hanno fatto?” Non ho smesso di prepararli, ne tantomeno ho accantonato questa sezione del blog. In cucina c’è ancora profumo di torta appena sfornata, di burro sulle mani che persiste tutto il giorno. C’è l’aroma…

Appunti di un viaggio, e il workshop a Torino.

Sono momentaneamente irraggiungibile, si prega di lasciare un messaggio. È più o meno quello che accade tutte le volte che i pensieri e non solo si affollano. Girare la chiave nella serratura della porta e sentirsi finalmente a casa, nonostante, ad ogni ritorno, sembra sia scoppiata una bomba. Sono stati giorni intensi. La mancanza di…