lievitati.

Croissant sfogliati con lievito madre.

Cosa c’è più buono di un croissant?  Una sfoglia croccante, friabile e quel velo di burro che persiste sul palato. Semplici o farciti con marmellate restano indubbiante una delle cose più buone da servire a colazione.  Indubbiante, replicarli a casa genera spesso e volentieri sconforto. Troppi passaggi, tempi e dosi esatte da seguire.  Si parla… Continue reading Croissant sfogliati con lievito madre.

lievitati.

Il profumo di burro e una Brioche Nanterre

Ripetevo quel gesto tutte le sere. La finestra puntualmente restava socchiusa, mentre le persiane a malapena facevano penetrare la luce fioca del mattino. Puntuale come la sveglia che strilla l’inizio di un nuovo giorno. ...mio Dio, è questo il profumo dei croissant? Lo esclamavo non appena i piedi si posavano sul legno freddo del pavimento.… Continue reading Il profumo di burro e una Brioche Nanterre

Dolce

Di un ritorno dal profumo Parigino, e i biscotti croissant de lune.

Torno a riscrivere sul blog dopo l’annuncio del workshop che si terrà a Gennaio, esattamente a Correggio, nella splendida dimora di Daniela (la ceramista.) Un evento che, mi porta già a fremere per la gioia ed il costante desiderio di vedere i sogni che si realizzano ogni volta un po’ di più. Per l’occasione, abbiamo… Continue reading Di un ritorno dal profumo Parigino, e i biscotti croissant de lune.